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高原包子蒸出了生活的“新”味道
  • 2020-11-16 02:20

披上围裙,数好一天的食材,蒸馒头,熬鲜米粥——凌晨5点,拉萨还在昏昏欲睡的时候,东郊一家名为“杭包子”的餐厅已经开门开灯,老板娘尚在几平米的小厨房里忙碌着。

商王力是浙江省嵊州市人。这是她和丈夫在拉萨辛苦工作的第二年。在以藏菜和川菜为主的拉萨,江浙小吃虽然只是小众食品,但却给他们带来了商机。

“在我的家乡,人们通常早餐吃馒头,所以像我们这样的商店可能在上午11点关门。但是在这里,小笼包是一日三餐吃的。我们可以开到晚上10点,自然赚多了。”商说:

为了省钱,商没有雇佣任何员工,从采购商品、洗菜、做饭、收款,到提供餐饮服务。“有时候我真的很累。我们将轮班工作。毕竟是生意,不怕辛苦。”她说。

拉萨海拔3600多米,空气相对稀薄,水的沸点比大陆低很多。如果只靠蒸笼的话,包子不好煮,一定要用高压锅。正是因为这个过程,江浙式小笼包才有了“新口味”。

“高压锅压制后,面团更软,肉更嫩,味道真的很特别。”一位四川游客品尝后告诉记者。

除了又好又便宜的食物,商店还提供免费热水和无线互联网。在夫妻俩的精心呵护下,小餐馆非常整洁温馨。尚说:“我刚开业的时候,主要是老乡,但慢慢地,本地客户越来越多了。”对于附近的居民、学生和工人来说,它已经成为他们经常“打卡”的“宝库”。

“本地有些年纪大的客人听不懂普通话,我又不会说藏语,所以有时候要花更多时间。”商说:无论沟通是否顺畅,尚都能耐心为每一位进店的顾客介绍菜品,提供周到的服务。

“来拉萨之前,我在这里并不了解。老实说,我没有底。”当她到达拉萨时,尚王力发现拉萨的生活与内地没有什么不同,一切都很方便。现在很多老乡都跟着她做生意了。

近年来,随着西藏交通基础设施的改善和物流条件及经营环境的不断优化,越来越多的像商这样的全国各地企业家在这里找到了新的机遇。

家乡的馒头给去了高原的尚一家增添了新的生活“味道”。“现在餐厅一个月盈利2到3万,生意还不错。”尚笑着说:“我们不能谈什么大梦想。我们的小目标是赚更多的钱养老,帮助孩子结婚。”

来源:新华社


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