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做生姜,埋牛奶,包马球饺子...这次非遗食体验
  • 2020-11-22 02:21

说到“非遗”,你有没有想过,在美食之都广州,我们经常吃的东西也可能是“非遗”!无论是传统的沙湾水牛奶香气四溢的小吃,还是十里香的黄埔Polo粽子,都有自己专属的制作秘诀。今天,广州青年文化宫三楼的广东文化印象馆为年轻记者们举办了一场别开生面的体验活动,让前来旁听的孩子们制作无形的美食,感受无形文化的精髓。

"你知道沙湾水牛奶能做出什么特色食物吗?"从事布法罗小吃制作40多年的曾庄辉问,作为沙湾传统布法罗小吃制作技艺的代表传承人,她向小记者详细介绍了沙湾甜点的历史、种类和制作工艺。原来我们经常吃的生姜埋奶、凤凰奶糊、燕窝蛋奶、牛奶白饼、牛奶等一系列特色食品,都是沙湾水牛奶做的。

年轻的记者们被曾师傅振振有词的讲解所吸引,迫不及待地开始制作姜汁。在现场师傅的带领下,大家潜心磨姜、榨果汁、灌水牛奶,很多小记者第一次尝试成功。

“感觉我做的很好吃,比外面买的好吃。老师讲解的很详细,所以我试了就成功了!”一个小记者自豪地说。

除了香滑的姜奶,还有一个粽子,其浓郁的香味也是赞不绝口。它的诞生与端午节无关,而是与另一个节日紧密相连,它还有一个与众不同的名字——“博罗粽子”。

“孩子们认为这个名字很特别吗?你能猜到和菠萝有关系吗?想学习如何包装一个品味好价值高的马球?”博罗粽子制作技艺的代表性传承人陈玉才提出的一系列问题深深吸引了在场小记者的注意力。

陈师傅讲了Polo生日、Polo粽子、粽子制作方法的历史后,来到年轻记者的动手操作。按照步骤,我们先铺两层荷叶做底座,然后铺第一层糯米,第二层绿豆,第三层肉...等原料放够了,陈师傅教小记者们做Polo饺子。许多年轻记者收获了第一个成功的波罗饺子,但一些年轻记者向主人求助,因为他们的手不够拿饺子。场面热烈而欢乐。

“我今天才知道波罗没有菠萝。太有意思了。我可以自己动手,学习非遗留食品的制作。我觉得有道理!”一个小记者笑着说,手里拿着一个手工做的Polo饺子。


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